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Tischreservierung unter Tel.: 02620 - 2353 oder

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Spargelspezialitäten

04.  - 19.  Mai

Alle Spezialitäten nur am Samstag von 11:00 – 14:00 + 17:30 – 20:00  Uhr

am Sonntag von 11:00 – 19:00 Uhr und an Feiertagen von 11:00 – 15:00 Uhr

 

Cremesüppchen vom weißen Spargel mit Sesamstangerl


Asiatische Spargelsuppe mit Kokosmilch und Garnelen


Lauwarmer Solo Spargel mit Rohschinken und Walnusspesto


Panierter Landschinken an weißem  Spargel

          gebeiztes Eigelb und Bärlauchpesto



Rosa gebratene Lammkoteletts  mit Thymiansauce 

weißen Spargel und Quinoabratlingen


Tranche von Edelfisch mit Vetlinersauce, zweierlei Spargel,

Bärlauch-Erdäpfelstampf, violette Erdäpfelchips


Hühnerbrüstchen auf frischen Morchelrisotto und Grünspargel                                                                                                                               Filet vom Duroc Schwein mit Bärlauch-Speck-Haube, Natursaftl, Spargel und Orecchiette mit sautierten Buchenpilzen


Rinderfiletstreifen vom Grill mit Spargel

mit Grüner Pfefferbuttersauce und Erdäpfelgratin

Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Spargel und Rhabarber, serviert mit gebackenen Wildreisknödel

Rosa gebratene Entenbrust mit zweierlei Spargel, Haselnusssauce und Kartoffelkräuterstrudel  


Cordon bleu vom Spargel mit Petersilienkartoffeln und Sauce Tartar


Cordon bleu vom Schwein gefüllt mit Geselchtem, Käse und Spargel


Cordon bleu von der Pute gefüllt mit Geselchtem, Käse und Spargel 


Gerne servieren wir Ihnen Solospargel klassische Art mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln

oder mit folgende Zutaten Ihrer Wahl:

Hühnerbrust,  Schweinsfilet,

Putenbrust, Schweinsrücken,

Rindsfilet und gegrillte Leber

Fleischlose Gerichte:

Gefüllte Spargelnudeln mit getrockneten Tomaten, Basilikum

   und Parmesanspäne


Weißer Spargel in Tempura und Pankomantel mit Asiadip

Dessert Variation vom Spargel :    

Süßes Spargelparfait mit Balsamico Erdbeeren

Gebackene Risottoknödel auf Spargel-Rhabarberkompott