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Steak

 


Filetsteak – Das edle Stück vom Rind

Dry Aged Filetsteak vom Kalb – mit Honig und langen Pfeffer   

Waldviertler Bio T-Bone Steak – 500 g Filet und Beiried mit Knochen    

Surf & Turf – 180 g Rindsfilet mit 3 Stück Riesengarnelen      

Dry Aged Beiriedschnitte – vom Simmentaler Rind
Bisonsteak – vom nordamerikanischen Wildrind                    

Putensteak – aus Österreich

Butterfly Steak – zartes ausgelöstes Hühnerbrüstchen
Mangalitzamedaillons  –  vom ungarischen Wollschwein

Duett vom Lamm – in Chilliöl mariniert

Duett vom Walde – Hirsch- & Rehrückensteak                    

Kängurusteak – aus Australien                                        

Mufflonmedaillons – österreichisches Wildschaf                  

Krokodilsteak – in der Folie gegart „asiatischer Art“

Pferdefiletsteak – das beste Stück aus österreichischer Zucht   
Straußensteak – in Kräuteröl mariniert

Lachsfilet – vom norwegischen Lachs
Bio Schweinsfiletmedaillons – Waldviertler Turopolje Schwein


Wenn nicht anders angegeben werden unsere Steaks medium gegrillt und haben ca. 250g
rare = kurz angebraten, medium rare = Innere Kern Roh, medium = Halb durch, medium well = fast durch, well done = durchgebraten


Beilagen :

Ringelkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis, Süßkartoffel Pommes,

Steakhouse Pommes, Kroketten, Ofenkartoffel mit Schnittlauchdip,

Knoblauchbaguette, Spiegelei, Gegrillte Speckscheiben.

 

Gemüse:

Gegrillter Maiskolben, Gebackene Zwiebelringe, Sautierte Speckbohnen,

Jalapeno mit Frischkäse, Steakgemüse.

 

Saucen warm :

Eierschwammerlsauce, Pfeffersauce, Sauce Bernaise, Champignonsauce.


Saucen kalt:

Barbecuesauce, Sauce Tartar, Chilli for Chickensauce, Pikante Mayonaise,

Marille-Tomaten-Chutney


Butter

Kräuterbutter, Pfefferbutter, Steinpilzbutter

2018

Filetsteak – Das edle Stück vom Rind                                                            

Dry Aged Rib-Eye Steak - zart gereifte Hochrippe, gut marmoriert mit kleinem Fettauge

Kalbsrückensteak aus Österreich mit Honig und langen Pfeffer  glaciert           

Waldviertler Bio T-Bone Steak – 500 g Filet und Beiried mit Knochen       

Surf & Turf – 180 g Rindsfilet mit 3 Stück Riesengarnelenspiess                            

Dry Aged Beiriedschnitte mit Eierschwammerlhaube                                  

Bisonsteak – vom nordamerikanischen Wildrind  

Steak von der Putenbrust                                                                                     

Butterfly Steak – zartes ausgelöstes Hühnerbrüstchen                                     

Dreierlei Medaillons  –  vom ungarischen Wollschwein, Duroc und Iberico-Schwein                            

Mufflonmedaillons – das Wildschaf 

Pferdefiletsteak – das beste Stück aus österreichischer Zucht                

Straußensteak – in Kräuteröl

Kängurusteak – in geräucherter  Paprikamarinade                                                  

Schwertfischsteak – aus dem südostpazifischen Meer

Thunfischsteak – Leinenfang aus dem westpazifischen Meer


Beilagen :
Ringelkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis, Crispers Potatos, Süßkartoffelpommes, Steakhousepommes,  Ofenkartoffel, Knoblauchbaguette, gebratene Polentasticks, gegrillte Speckscheiben

Gemüse:
Jalapeno mit Frischkäse, Steakgemüse, mexikanisches Gemüse, Spiegelei, gegrillter Maiskolben, gebackene Zwiebelringe, Speckbohnen

Saucen warm :         
Eierschwammerlsauce, Pfeffersauce, Sauce Bernaise, Champignonsauce

Saucen kalt:
Pikante Mayonaise, Barbequesauce, Sauce Tartar, Chilli for Chickensauce, Trüffelmayonnaise

Butter:
Kräuterbutter, Pfefferbutter, Steinpilzbutter


Burger:

Pulled Pork Burger zart und saftig bei Niedertemperatur
gegarte Schweinsschulter mit BBQ Sauce & Krautsalat

Chilli Cheese Burger
Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebeln, Jalapeño, Chilli Mayo, Cheddarkäse

BBQ Bacon Burger 
Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebeln, Bacon, BBQ-Sauce, Cheddarkäse

Hausburger
Salat, Gewürzgurke, Zwiebel, Tomate,  BBQ-Sauce, Spiegelei, Bacon, Cheddarkäse

Als Beilage servieren wir Crispers Potatos mit hausgemachtem Ketchup


2017

Filetsteak – Das edle Stück vom Rind


Dry Aged Rib-Eye Steak - zart gereifte Hochrippe, gut marmoriert mit kleinem Fettauge

Kalbsrückensteak aus Österreich mit Honig und langen Pfeffer glaciert 


Waldviertler Bio T-Bone Steak – 500 g Filet und Beiried mit Knochen

    

Surf & Turf – 180 g Rindsfilet mit 3 Stück Riesengarnelen 

     

Dry Aged Beiriedschnitte mit Eierschwammerlhaube


Bisonsteak – vom nordamerikanischen Wildrind                    

Steak von der Putenbrust


Butterfly Steak – zartes ausgelöstes Hühnerbrüstchen


Mangalitzamedaillons  –  vom ungarischen Wollschwein


Duroc-Schweinsfiletsteak im Speckmantel


Duett vom Lamm – in Chilliöl mariniert


Kängurusteak in Kräutermarinarde  

                                      

Mufflonmedaillons - das Wildschaf


Pferdefiletsteak – das beste Stück aus österreichischer Zucht 


Rückensteak vom Frischling  


Straußensteak – in Kräuteröl mariniert  

                                               

Schwertfischsteak aus dem Südostpazifik


Thunfischsteak Leinenfang aus dem Westpazifik


Beilagen :

Ringelkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis, Süßkartoffel Pommes,

Steakhouse Pommes, Kroketten, Ofenkartoffel mit Schnittlauchdip,

Knoblauchbaguette, Spiegelei, Gegrillte Speckscheiben,

Gemüse:

Gegrillter Maiskolben, Gebackene Zwiebelringe, Sautierte Speckbohnen,

Jalapeno mit Frischkäse, Steakgemüse, Mexikanisches Gemüse, Weißer Spargel 

Saucen warm :

Eierschwammerlsauce, Pfeffersauce, Sauce Bernaise,

Saucen kalt:

Pikante Mayonnaise, Barbequesauce, Sauce Tartar, Chilli for Chickensauce

Butter:

Kräuterbutter, Pfefferbutter, Steinpilzbutter, Lemonbutter

2016

Steak‘s 2019

Filetsteak vom Almo
– Artgerecht, gentechnikfrei,  regional, mit Sorgfalt aufgezogen und verarbeitet sowie strengstens kontrolliert - das ist ALMO–Rindfleisch
von der Landfleischerei  Stickler in Willendorf200g300g500g

Dry Aged Rib-Eye Steak - mindestens 6 Wochen am Knochen gereift,
von der Landfleischerei  Stickler in Willendorf 

Dry Aged Beiriedschnitte – mindestens 6 Wochen am Knochen gereift,
von der Landfleischerei  Stickler in Willendorf

T-Bone Steak ca 700 g Filet & Beiried am Knochen gereift,
von der Landfleischerei  Stickler in Willendorf                                                               

Surf & Turf – 180 g Almo -Rinderfilet mit 3 Stück Garnelen am Spieß 

Kalbsrückensteak von Tiroler Almen mit einer Parmesan-Trüffel-Haube

Bisonsteak – vom nordamerikanischen Wildrind in Kräuteröl

Butterfly Steak – zartes ausgelöstes Hühnerbrüstchen in Rosmarinbutter geschwenkt

Pferdefiletsteak – das beste Stück aus österreichischer Zucht

Straußensteak – in süß-scharfer Bier-Chili-Marinade 

Kängurusteak mit Kokosmilch mariniert, Zitronenöl und Pfeffer verfeinert     

Thunfischsteak – Leinenfang aus dem westpazifischen Meer                               

Rückensteak vom Lamar im Rosmarin –Speckmantel        

Mariniertes Tofu-Steak in Sesam

Falafelburger mit Avocadocreme , Salat und Radieschen Crispers Potatoes
und Knoblauch-Zwiebel-Ketchup


Beilagen :

Ringelkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis, Crispers Potatoes , Süßkartoffel Pommes, Steakhouse Pommes, Ofenkartoffel mit Schnittlauchdip, Ofenfrisches Knoblauchbaguette

Gemüse & Sonstiges:

Gegrillte Speckscheiben , Jalapeno mit Frischkäse, Steakgemüse, mexikanisches Gemüse, Spiegelei, Gegrillter Maiskolben, Gebackene Zwiebelringe, Sautierte Speckbohnen

Saucen warm :

Pfeffersauce, Sauce Bernaise, Portweinjus

Kalte Dips:

Pikante Mayonaise, Barbecuesauce, Sauce Tartar , Chilli –Sojasauce,
Knoblauch-Zwiebel-Ketchup und Chilli - Mayo

Butter:

Kräuterbutter, Pfefferbutter, Steinpilzbutter, Knoblauchbutter

Burger

Alle Burger haben ca. 180g Fleischeinlage und  werden mit Crispers Potatoes
und Knoblauch-Zwiebel-Ketchup serviert :

Pulled Pork Burger

zarte und saftig bei Niedrigtemperatur gegarte Schweinsschulter mit BBQ Sauce & Krautsalat

Chilli Cheese Burger :

Salat, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebeln, Jalapeño, Chilli Mayo, Cheddarkäse

180 gr. Hausburger :

Salat, Gewürzgurke, Zwiebel ,Tomate, BBQ-Sauce, Spiegelei, Speck, Cheddarkäse

Lammburger :

Salat, Gurke, Zwiebel, Tomate, Paprika, Schafkäsecreme