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Tischreservierung unter Tel.: 02620 - 2353 oder

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Gansl & Ente

09. - 17. Nov


Alle Spezialitäten nur am Samstag von 11:00 – 14:00 + 17:30 – 20:00  Uhr

am Sonntag von 11:00 – 19:00 Uhr und an Feiertagen von 11:00 – 15:00 Uhr

 


Entenleber und geräuchertes Brüstl von der Ente

mit Mangochutney und Jourgebäck


Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel


Topinamburcremesuppe


Klassisches Martinigansl mit Rotkraut und Kartoffelknödel 


Gebratene Ganslkeule mit Kartoffel-Mohnrolle

und Zimt-Apfel-Rotkraut


Ausgelöste halbe Ente ohne Knochen - Sous-vide gegart

auf Wokgemüse mit Basmatireis

Gebratene Entenbrust mit Stöckelkraut mit Ricotta-Nussnocken

Gebackenes Entenbrüstchen gefüllt mit Rohschinken und Bergkäse,

serviert mit Petersilkartoffeln


Gansl trifft Ente:

gebratenes Brüstchen am Spieß mit Paprika, Zwiebel,

Zucchini und Champions beigelegt von Kartoffeldukaten

und BBQ-Dip


Komposition von der Ente :

Gebratene Keule, gebackene Leber und ein Medaillon

mit sautierte Butterbohnen und Ringelkartoffel


Gebackene Ganslleber mit Sauce Tartar         


Geröstete Ganslleber mit Speck und Zwiebel

serviert mit Petersilienkartoffeln